Ingredientes para 4 personas:

-150 gr de nueces picadas

-1 cucharada de mostaza de Dijon

-1 cucharada de vinagre de vino tinto

-2 cucharadas de aceite de nuez

-sal

-pimienta

-400 grs de escarola

-2 peras

-250 grs de gorgonzola

Preparación:

1) Tuesta las nueces en una sartén antiadherente sin grasa. Haz un aliño con la mostaza, el vinagre y el aceite de nuez, y salpiméntalo.

2) Lava, seca y corta pequeña la escarola. Lava y pela las peras, pártelas por la mitad, desecha el corazón y córtalas en dados.

3) Corta el queso en tiras. Mezcla los ingredientes de la ensalada, ponlos en una fuente y vierte el aliño por encima.